Grands reportages

La France compte aujourd'hui plus de 15 000 hôtels. Parmi eux, les hôtels de famille sont des perles rares en voie de disparition. Chaque année, 200 indépendants mettent la clé sous la porte. Concurrencés par les grands groupes et les sites de locations saisonnières, confrontés au problème de recrutement du personnel et à l'augmentation des charges, certains n'arrivent plus à survivre. Pourtant, d'autres établissements familiaux font de la résistance. Ces irréductibles se battent au quotidien pour attirer les voyageurs et lutter contre l'uniformisation de l'hôtellerie. Des familles de passionnés prêtes à tout pour sauver leur patrimoine et leur outil de travail.

Au fil du temps, ils sont devenus indispensables... à nos vacances mais pas seulement : les guides. Qu'ils soient spécialisés en gastronomie, en voyages ou en découverte de la faune sauvage, ces hommes et ces femmes sont des guides hors pair. On les choisit, on les suit, on les écoute pour leur expertise renommée... Ils testent pour nous, trient pour ne garder que le meilleur, nous révèlent leurs pépites et coups de cœur. Mais quels sont leurs secrets ? Comment arrivent-ils à sortir des sentiers battus pour faire la différence ? Ou à débusquer les arnaques à éviter. Pendant plusieurs mois une équipe de "Grands reportages" a suivi des guides...des restaurants français jusqu'à la savane de Zambie.

La France compte plus de 300 parcs de loisirs. Chaque année, il s'en ouvre de nouveaux. Pendant près d'un an, nous avons suivi trois passionnés qui ont décidé d'ouvrir leur propre établissement. Zoo, parc à thème ou parc de loisirs immersifs, tous ont l'espoir de séduire un large public. Et pour cela, ils n'ont pas hésité à se lancer dans des chantiers hors normes qui leur ont donné bien des sueurs froides...

En France, ils ne sont qu'une centaine à exercer un métier que beaucoup leur envient : les vétérinaires spécialisés " faune sauvage ". Ils travaillent dans des zoos partout où ils ont le privilège d'approcher les espèces les plus rares et parfois les plus dangereuses. Leur savoir leur permet de soigner aussi bien des félins que des reptiles, des mammifères marins et même les plus grands herbivores de la savane africaine. Pendant plusieurs mois, nous les avons suivis dans les zoos français et jusqu'au Costa Rica. Nous avons assisté aux opérations les plus délicates, et partagé leur quotidien fait d'émotions et de moments de stress intense.
A 26 ans, Johanne Ferri Pisani est encore une vétérinaire débutante. " Je suis encore un bébé véto de zoo ". Mais elle est déjà responsable de la santé de 300 animaux sauvages. Pour son premier poste elle va relever un immense défi : accueillir de nouveaux pensionnaires aux Terres de Nataé qui rouvre ses portes, et tout faire pour que ces animaux s'adaptent. Mais cela ne va pas être aussi simple qu'elle l'espérait.
Romain Potier est le spécialiste des opérations les plus délicates. Il parcourt la France entière pour résoudre les cas les plus difficiles " Je suis heureux de faire mon métier. La médecine vétérinaire zoologique est un métier difficile et exigeant. Si on n'aimait pas ce métier ce serait trop exigeant ". A la tête d'une équipe de 10 personnes, il va anesthésier une girafe pour lui soigner les sabots, opérer un vieux phoque qui souffre des dents et venir en aide à un bébé rhinocéros rejeté par sa mère.
Clément Paillusseau est spécialisé dans les reptiles : des animaux dangereux et parfois mortels. Dans sa clinique parisienne, il doit ausculter un cobra. Mais il est confronté à une difficulté. Il sait soigner les serpents venimeux mais il ne sait pas encore les manipuler. Il va suivre une formation pour apprendre à les attraper à mains nues. A Royan dans un parc unique en France, il se confronte aux serpents les plus dangereux du monde dont le célèbre mamba noir. " Il faut toujours avoir un œil sur l'animal car en 1/10e de seconde tout peut basculer. L'animal peut venir vous mordre. Il faut être vigilant et ne jamais se laisser déconcentrer "

Après avoir travaillé dans les zoos, Norin Chai se consacre maintenant aux soins des animaux sauvages dans leur milieu naturel. Nous le suivons dans une de ses missions au Costa Rica où il intervient dans des refuges qui recueillent des animaux sauvages malades ou blessés. Son expérience lui permet de réaliser les opérations les plus difficiles et de remettre des animaux en liberté "C'est en étant à cet endroit que j'ai l'impression d'être à ma place en tant que vétérinaire".

Certaines premières fois marquent à vie. Elles font douter, grandir, vibrer, stresser, rêver... Un mélange d'émotions capable de repousser toutes les limites.
Qu'elles permettent de réaliser un rêve d'enfant, d'affronter nos plus grandes peurs, de se surpasser ou de faire un bond vers l'âge adulte, ces épreuves du feu sont bien souvent inoubliables et forgent des destins.
Pendant plusieurs mois, nous avons suivi Jules, Elamine, Jean-Baptiste, Aurore et Marguerite au cours de leur saut dans l'inconnu ! Quatre parcours, quatre premières fois où stress, rebondissements et joie s'entremêlent pour le meilleur et pour le pire.

Dans l'école supérieure de danse de Cannes, l'une des meilleures du monde, les élèves préparent leur grand ballet annuel. Pour le rôle-titre, les professeurs ont sélectionné Jean-Baptiste. À 17 ans, après sept ans dans cet établissement il va endosser pour la toute première fois, un rôle principal: Don Quichotte, ce sera lui. Le jeune homme qui vit pour la danse vise l'excellence et compte bien redoubler d'efforts pour être à la hauteur de cette opportunité.
Mais entre la préparation de son BAC, les milliers de pas qu'il doit répéter entre les tableaux de danse classique et contemporaine, sans parler de la pression qu'il va devoir affronter, cette première fois sous les feux des projecteurs est le plus grand défi de sa jeune carrière. " C'est maintenant ! Et le travail, vraiment le travail, pour pas avoir de regrets...Surtout ne pas avoir de regrets ! ", confie le jeune danseur.

Être prêt à tout affronter... C'est l'expérience qui attend Jules, 14 ans pendant son tout premier camp d'été chez les scouts laïques. Il quitte sa famille pour la première fois pour vivre pendant deux longues semaines en communauté et en pleine nature. Au cours de son séjour en Bourgogne, près de Nuits-Saint-Georges, ce jeune citadin va partir pendant trois jours d'expédition avec ses camarades en totale autonomie, sans adulte. " J'ai envie de le faire pour apprendre à vivre avec des gens que je ne connais pas ! Mais j'ai peur du mauvais temps parce que s'il pleut ça va être horrible on va être trempés et tout ça ! ", raconte l'adolescent au moment de son départ. Mais pendant cette aventure, rien ne va pas se passer comme prévu !

Tout donner pour réaliser son rêve : c'est l'ambition d'Aurore et de son amie d'enfance Marguerite. Les deux jeunes femmes sont passionnées d'histoire ! Aurore collectionne depuis toute petite les livres sur l'un des lieux qui la fascine le plus : le château de Versailles. Pour son trentième anniversaire, les amis d'Aurore lui ont offert la chance d'exaucer l'un de ses vœux les plus chers : participer au grand bal organisé une fois par an au château de Versailles. Coiffure, costume, tout doit être digne du XVIIIe siècle...Aurore et son amie Marguerite doivent à tout prix éviter la faute de goût ! " On sait très bien qu'il y a toute une frange des gens qui participent à cet évènement qui sont vraiment des passionnés et pour qui c'est très important d'avoir des costumes à la bonne époque avec des supers beaux détails et tout... et on a envie d'être à la hauteur ", expliquent les deux jeunes femmes, des étoiles plein les yeux.

Certaines premières fois, ont le pouvoir de changer la vie de milliers de personnes. Le docteur Elamine Gouider, fraîchement diplômé, ouvre son premier cabinet de médecin généraliste : il a fait le choix de s'installer dans un quartier populaire de la ville de Vienne, près de Lyon, où plus de 2000 habitants attendaient un docteur depuis 6 ans.
" C'est important dans ma démarche de lutter contre les déserts médicaux. Ça donne plus de sens à mon exercice ", précise le jeune médecin. Il va devoir gérer les imprévus et surtout l'afflux de patients...qui va l'obliger à devoir aller chercher très vite du renfort pour accueillir toute cette nouvelle patientèle.

Les Français sont de plus en plus nombreux à chercher leurs origines. Depuis quelques années, certains y consacrent même leurs vacances. Ils étaient plus de 500 000 l'an dernier à faire du "tourisme généalogique"... pour renouer avec leurs ancêtres, comprendre leur histoire et transmettre cette mémoire aux générations futures. Pendant plusieurs mois, nous avons suivi trois personnes en quête des secrets de leurs aïeux ou de leurs pays d'origine.

Monastères, abbayes, églises, chapelles... La France ne compte pas moins de 100 000 édifices religieux, dont 40 000 directement à la charge des communes. Des bâtiments centenaires très coûteux à entretenir, et souvent désertés par la vie religieuse. Certains maires ont donc décidé de leur trouver une nouvelle vocation, car près de 5 000 édifices religieux sont menacés de destruction d'ici 2030. Une abbaye qui devient un hôtel de luxe ou un couvent transformé en école publique. La reconversion est-elle devenue leur dernière planche de salut ?

C'est seulement en 2021 que le Larousse a fait évoluer sa définition du mot "boulangère". Désormais, elle peut être celle "qui fabrique le pain", et non plus la "femme du boulanger", longtemps cantonnée à la boutique. Sacs de farine moins lourds, mécanisation, meilleure répartition des tâches au sein du couple... Depuis quelques années, une petite révolution est en marche : n'en déplaise à Marcel Pagnol, le pain n'est plus seulement une affaire d'hommes. Et les femmes que nous avons suivies ne manquent ni de détermination ni d'idées pour révolutionner la boulangerie.