Grands reportages
Familles de cuistots
Produit par : Capa Presse
Sur une idée originale de : la Direction de l'Information et Mathilde Pasinetti
Réalisé par : Guillaume Viart
Présenté par Audrey Crespo-Mara
Images : Guillaume Viart
Montage : Xavier Puyperoux
En France, un restaurateur sur deux travaille en famille. On ne compte plus le nombre d'établissements qui se transmettent de génération en génération. Pourtant, les défis sont nombreux : maintenir le niveau de la génération précédente, développer l'établissement, imprimer sa patte sans faire fuir la clientèle. D'un grand restaurant étoilé à un petit établissement dans la Drôme en passant par une charcuterie de renom, pendant plusieurs mois, nous avons suivi quatre familles qui construisent derrière les fourneaux de belles épopées familiales.