Reportages découverte

Les Français adorent les biscuits. Chaque année, ils en dévorent près de 40 paquets par personne ! Avec 85 000 variétés régionales, la France reste l'un des pays les plus créatifs au monde en matière de gourmandises. Mais les temps changent. Les consommateurs traquent désormais les ingrédients simples, se préoccupent de nutrition et scrutent la provenance de ce qu'ils mettent dans leur panier. Pendant plusieurs mois, nous avons suivi celles et ceux qui cherchent à réinventer le biscuit français, entre traditions centenaires et innovations audacieuses. Leur volonté : innover sans trahir l'authenticité et redonner un nouveau souffle à l'un des emblèmes les plus gourmands de notre patrimoine.