Reportages découverte

Chaque année, des milliers de Français ouvrent un restaurant. Parmi eux, de nombreux novices attirés par la renommée des grands chefs et par le prestige des émissions de cuisine. Pour d’autres, il s’agit d’une reconversion professionnelle pour vivre leur passion de la cuisine. D’autres enfin veulent faire revivre un village avec leur restaurant. Mais ouvrir son propre établissement est un parcours semé d’embûches. La moitié des restaurants ferme avant d’atteindre trois années d’existence. Pendant 1 an, nous avons suivi le quotidien de quatre restaurants qui se lancent dans l’aventure de leur vie : ouvrir leur premier restaurant.